แจกสูตร...สร้างอาชีพ
กับแค็ตตาล็อกฟรายเดย์
วันนี้น้องวันสุขขอเสนอเมนูสุดครีเอท จะทำกินเองก็ได้ จะทำขายก็ดี จะเป็นยังไงไปชมกันเลยคร้าบ
"ซาลาเปาลาบไก่"
(ไส้ลาบซี๊ดดด !! สูตรแป้งนุ่มฟินเฟอร์ + ปั้นยังไงให้น่ารัก)
ส่วนผสม
แป้งซาลาเปา
หัวเชื้อ
1. แป้งสาลีชนิดพิเศษ 170 กรัม
2. น้ำเปล่า 130 กรัม
3. ยีสต์ผง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งซาลาเปา
1. แป้งสาลีชนิดพิเศษ 170 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 50 กรัม
6. สีผสมอาหารสีแดง , เหลือง , ดำ
ไส้ลาบไก่
1. สันในไก่สับ 300 กรัม
2. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 5 หัว
5. ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ต้น
10. ใบสะระแหน่
11. ต้นหอมซอย
วิธีทำ
1. หมักไก่สับด้วย น้ำมันหอย และแป้งข้าวโพด พักไว้ 10-15 นาที
2. ตั้งน้ำสะอาดในหม้อ นำไก่สับลงไปรวน ใส่หอมแดง ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และต้นหอม ลงคลุกผสมให้เข้ากันดี
3. ทำหัวเชื้อโดยผสมแป้งสาลีชนิดพิเศษ ยีสต์ น้ำเปล่า นวดให้เข้ากัน ใช้เวลานวดประมาณ 8-10 นาที หมักจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า โดยไม่ต้องนำออกจากอ่างผสมหรือเครื่องนวดแป้ง
4. ใส่ส่วนผสมซาลาเปาทั้งหมดลงไปนวดรวมกับหัวเชื้อนานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. เทแป้งที่นวดแล้วลงบนโต๊ะ ตัดแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม จนหมด คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม คว่ำด้านเรียบไว้ด้านล่าง แล้วคลุมก้อนแป้งด้วยถุงพลาสติก ใช้อุ้งมือกดแป้งให้แบน จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งบางประมาณ 1/2 เซนติเมตร
6. นำไส้ลาบไก่วางลงบนแป้ง ปั้นคลึงเป็นทรงกลม ตกแต่งด้วยปาก และหงอนไก่ วางบนกระดาษขนาด 1.5 x 1.5 นิ้ว
7. เรียงลงในซึ้ง พักไว้ 15-20 นาทีจนซาลาเปาขึ้นฟูเป็นสองเท่า จึงนำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัดนาน 15 นาทีจนสุก ยกลงพร้อมเสริ์ฟ
เสร็จแล้วคร้าบ กับเมนู “ซาลาเปาลาบไก่” ไส้ลาบซี๊ดดด รับรองได้เลยว่าฟินแน่นอน :D
อย่าลืมติดตาม !! "แจกสูตร...สร้างอาชีพ กับแค็ตตาล็อกฟรายเดย์" ได้ทุกสัปดาห์นะคร้าบ
หากสนใจสินค้า คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่แบนเนอร์ด้านล่างนี้ได้เลยคร้าบ